150+

15

Pengalaman lebih dari 3 tahun.

Konsultan terpercaya.

7 Langkah Mudah Membuat Bakso Lezat dengan Tepung Potato

Bakso merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Teksturnya yang kenyal dan rasa gurihnya yang khas membuat bakso cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan maupun hidangan utama. Inovasi dalam pembuatan bakso pun semakin berkembang, salah satunya adalah penggunaan tepung potato sebagai bahan campuran.

Tepung potato atau tepung kentang dikenal dapat memberikan tekstur lembut namun tetap kenyal pada adonan bakso. Selain itu, tepung ini juga memberikan rasa yang lebih gurih secara alami tanpa perlu banyak tambahan bumbu. Ingin tahu cara membuat bakso lezat dengan tepung potato? Simak panduan 7 langkah mudah berikut ini!

1. Siapkan Bahan Utama

Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan semua bahan sudah tersedia. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram daging sapi giling (bisa diganti ayam atau ikan)

• 100 gram tepung potato (bisa didapat di toko bahan kue atau online)

• 4 siung bawang putih, haluskan

• 1 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok makan garam

• 1 sendok makan kecap ikan atau penyedap rasa sesuai selera

• 1 butir putih telur

• 100 ml air es

• Es batu secukupnya

Tepung potato akan berfungsi sebagai pengikat alami yang membuat tekstur bakso lebih halus dan lembut dibanding penggunaan tepung tapioka biasa.

2. Giling dan Campur Semua Bahan

Masukkan daging sapi giling ke dalam food processor bersama bawang putih, garam, merica, kecap ikan, dan putih telur. Proses hingga semua bahan tercampur rata dan daging menjadi sangat halus. Jika tidak memiliki food processor, kamu bisa menggunakan blender dengan bantuan air es agar tidak merusak mesin.

Tambahkan tepung potato secara bertahap, lalu tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. Es batu atau air es penting untuk menjaga suhu adonan tetap rendah agar lemak tidak mencair yang bisa membuat bakso menjadi keras setelah direbus.

3. Uji Cita Rasa

Sebelum membentuk semua adonan menjadi bakso, ambil sedikit adonan dan rebus atau goreng untuk mengetes rasa. Koreksi rasa sesuai selera, tambahkan garam, merica, atau penyedap jika perlu.

Langkah ini penting agar kamu tidak menyesal ketika semua bakso sudah jadi tapi rasanya kurang sesuai.

4. Bentuk Bulatan Bakso

Siapkan semangkuk air es dan tangan yang bersih. Ambil sedikit adonan dan kepalkan di telapak tangan, lalu tekan hingga membentuk bulatan bakso. Gunakan sendok atau tangan lainnya untuk membantu membentuk bakso dan menjatuhkannya ke dalam air es agar bentuknya tetap bulat.

Air es akan membantu mempertahankan bentuk bakso saat direbus nantinya.

5. Rebus Bakso Hingga Mengapung

Didihkan air dalam panci besar, lalu kecilkan api agar air tidak bergolak terlalu kuat. Masukkan bakso satu per satu secara perlahan. Rebus hingga bakso mengapung ke permukaan, yang menjadi tanda bahwa bakso sudah matang.

Setelah matang, angkat dan masukkan ke dalam baskom berisi air es agar tekstur bakso lebih kenyal dan tidak lembek.

6. Tiriskan dan Simpan

Setelah bakso dingin, tiriskan dari air es dan simpan dalam wadah tertutup. Kamu bisa langsung menyajikannya dengan kuah kaldu atau menyimpannya di dalam freezer untuk stok beberapa hari ke depan. Bakso yang sudah direbus dan disimpan dengan baik dapat bertahan hingga satu minggu di lemari es, atau sebulan lebih di freezer.

7. Sajikan dengan Kuah Kaldu Hangat

Bakso paling nikmat disajikan dengan kuah kaldu gurih. Untuk membuat kuah, kamu bisa merebus tulang sapi dengan daun bawang, bawang putih geprek, garam, dan merica. Tambahkan sedikit kecap atau saus sambal saat penyajian agar rasanya makin mantap.

Untuk sentuhan ekstra, tambahkan mie kuning, bihun, tahu, pangsit, dan seledri cincang. Jangan lupa bawang goreng sebagai pelengkap.

Tips Tambahan:

• Jika ingin tekstur yang lebih kenyal, tambahkan sedikit baking powder atau baking soda (sekitar ½ sendok teh).

• Campurkan sedikit lemak sapi (gajih) ke dalam adonan untuk rasa yang lebih gurih.

• Pastikan adonan selalu dingin selama proses pembuatan untuk hasil terbaik.

Penutup

Dengan menggunakan tepung potato, kalian bisa menghasilkan bakso dengan tekstur lembut, kenyal, dan rasa alami yang gurih. Cara ini cocok bagi yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari bakso biasa. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan perbedanya!