Bakso ayam urat merupakan salah satu variasi olahan bakso yang kini semakin digemari masyarakat Indonesia. Dibuat dari daging ayam pilihan yang dipadukan dengan urat atau bagian kenyal dari ayam, bakso ini menawarkan tekstur yang unik dan cita rasa gurih yang khas. Selain lebih ringan dibanding bakso sapi, bakso ayam urat juga dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat dan ekonomis, tanpa mengurangi kenikmatan dalam setiap gigitannya. Popularitasnya terus meningkat, baik di kalangan pedagang kaki lima hingga restoran modern, menjadikan bakso ayam urat sebagai pilihan menarik bagi pecinta kuliner nusantara. Berikut ini resep lengkap dan langkah-langkah membuat bakso ayam urat yang praktis dan mudah.
Bahan-bahan:
- 750 gram ayam paha tanpa tulang (potong kecil-kecil)
- 250 gram ayam cincang kasar (sebagai pengganti urat)
- 7 sendok teh garlic powder
- 7 sendok teh onion powder
- 2 butir telur
- 10 sendok makan tepung tapioka (atau sagu)
- 3 sendok teh baking powder
- 3 sendok teh garam
- 1 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- 2 sendok teh lada bubuk halus
- 250 ml es batu hancur
Langkah-langkah:
- Haluskan bahan utama
Masukkan ayam paha yang sudah dipotong kecil, garlic powder dan onion powder, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa ke dalam food processor atau blender. Haluskan hingga benar-benar lembut dan lengket.
- Tambahkan telur dan es batu
Masukkan telur dan es batu hancur ke dalam adonan, blender lagi sampai tercampur rata dan adonan terasa kenyal.
- Campur tepung dan baking powder
Tambahkan tepung tapioka dan baking powder ke dalam adonan, aduk atau blender kembali hingga rata dan adonan kalis.
- Campur ayam cincang kasar
Ambil sebagian adonan halus, campur dengan ayam cincang kasar yang sudah disiapkan. Aduk rata agar tekstur urat ayam terasa saat digigit dan memberikan sensasi kenyal seperti bakso urat.
- Cetak dan rebus bakso
Panaskan air dalam panci hingga hampir mendidih. Bentuk adonan menjadi bulatan bakso menggunakan sendok atau tangan yang dibasahi air. Masukkan bakso ke dalam air panas, rebus hingga bakso mengapung dan matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan
Angkat bakso yang sudah matang, tiriskan, dan siap disajikan atau dikemas untuk dijual.
Tips menjual bakso ayam campur urat:
- Penyimpanan
Setelah bakso dingin, kemas dalam plastik vakum dan simpan di freezer agar tahan lama dan mudah dijual sebagai frozen food.
- Kuah kaldu
Buat kuah kaldu ayam sederhana dengan kaldu bubuk, garlic powder, dan garam untuk menambah cita rasa saat penyajian.
- Pelengkap
Sajikan dengan sambal, kecap, dan bawang goreng agar lebih nikmat.
- Variasi
Bisa ditambahkan isian keju, cabai atau dijadikan bakso bakar untuk variasi produk.
Keunggulan resep:
- Tekstur kenyal dan gurih
Kombinasi ayam halus dan cincang kasar (urat) memberikan tekstur kenyal khas bakso urat yang disukai banyak orang.
- Praktis dan ekonomis
Menggunakan blender atau food processor membuat proses lebih cepat dan hemat tenaga.
- Cocok untuk jualan
Bisa dibuat dalam jumlah banyak, tahan lama jika disimpan dengan benar, dan mudah dipasarkan sebagai frozen food.
Penutup
Resep bakso ayam campur urat ini merupakan pilihan tepat bagi yang ingin membuat bakso dengan tekstur kenyal dan rasa gurih khas. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, bakso ini sangat cocok untuk dijadikan peluang usaha, baik sebagai makanan siap saji ataupun frozen food. Kombinasi antara ayam halus dan cincang kasar memberikan sensasi urat yang membuat bakso lebih menarik dan disukai banyak orang. Dengan tambahan kuah kaldu dan pelengkap yang tepat, bakso ayam urat ini siap menjadi primadona bagi para pecinta kuliner nusantara.
Baca Juga : Dari Daging hingga Siap Saji. Proses Lengkap Pembuatan Bakso
https://indobaraca.com/dari-daging-hingga-siap-saji-proses-lengkap-pembuatan-bakso/
No responses yet