Bakso adalah salah satu hidangan yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia, mulai dari anak-anak bahkan orang dewasa pasti tidak luput dari makanan satu ini. Tekstur bakso sapi yang kenyal serta cita rasanya yang gurih menjadikannya pilihan favorit di setiap kesempatan. Pada artikel ini, kita akan mengulas tentang resep pembuatan bakso dengan 1 kg daging sapi. Dari pemilihan setiap bahan yang digunakan serta teknik dalam pembuatan yang tepat akan menghasilkan bakso yang kenyal dan lezat.
Bahan-bahan untuk membuat bakso sapi dengan 1 kg daging
Agar menghasilkan bakso sapi yang lezat, penting untuk memilih bahan-bahan dengan kualitas yang baik. Berikut ini adalah daftar bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan bakso dengan menggunakan 1 Kg daging sapi :
- 1 Kg daging sapi (disarankan daging segar dan rendah lemak)
- 200 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada
- 1 sendok teh baking powder
- 100 gram es batu
- Air secukupnya untuk merebus bakso
Catatan:
- Pemilihan daging sapi segar dengan tekstur kenyal dan berwarna merah cerah sangat penting agar menghasilkan bakso yang berkualitas, serta gunakan daging yang rendah lemak biasanya daging ini berada di bagian paha belakang atau has dalam.
- Tepung tapioka di sini berfungsi sebagai pengikat dan pemberi kekenyalan, sementara sedikit penggunaan tepung terigu dapat membantu memperkuat struktur bakso.
- Telur membantu menyatukan adonan bakso, sedangkan bawang putih, garam, dan lada fungsinya yaitu sebagai penyedap rasa.
- Baking powder membuat adonan bakso menjadi mengembang dan menghasilkan bakso yang bertekstur ringan.
- Es batu digunakan saat menggiling daging menjadi adonan bakso untuk menjaga suhu tetap rendah, sehingga akan menghasilkan bakso dengan tekstur yang lebih baik.
Langkah-langkah Pembuatan Bakso Sapi:
1. Potong daging sapi kecil-kecil, lalu masukkan ke blender atau food processor dan giling daging hingga halus.
2. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit pada saat proses penggilingan berlangsung untuk menjaga suhu tetap rendah.
3. Masukkan satu persatu bahan yang sudah di siapkan, lalu giling hingga semua bahan tercampur rata.
4. Pindahkan adonan bakso ke dalam wadah, pastikan adonan bakso tetap dalam kondisi dingin.
5. Didihkan air dalam panci, kemudian kecilkan api hingga air tidak bergejolak.
6. Cetak adonan bakso kemudian masukkan ke dalam air mendidih yang sudah disiapkan. Ulangi proses tersebut hingga adonan habis.
7. Rebus bakso hingga mengapung, lalu angkat dan rendam dalam air es sebentar untuk menghentikan proses pemasakan.
8. Angkat bakso yang sudah di dinginkan, kemudian tiriskan.
Tips agar bakso sapi menjadi kenyal
Untuk menghasilkan bakso sapi yang kenyal terdapat tips dan trik yang harus diketahui. Berikut ini adalah beberapa tips penting pembuatan bakso sapi :
1. Gunakan daging segar.
2. Menjaga suhu agar tetap dingin.
3. Daging harus benar-benar digiling halus.
4. Takaran tepung harus tepat. (Perbandingan 20% tepung:80% daging)
5. Saat perebusan harus menggunakan air yang benar-benar mendidih. (Agar matang merata dan tidak hancur)
6. Jangan rebus bakso terlalu lama, ketika sudah mengapung langsung angkat.
7. Setelah di rebus, dinginkan dengan air es. (Menjaga tekstur bakso agar tetap kenyal)
Kesimpulan
Bakso sapi adalah makanan favorit yang disukai oleh banyak orang karena memiliki tekstur yang kenyal dan rasa gurih. Untuk mendapatkan hasil yang baik, diperlukan daging sapi segar, bahan-bahan berkualitas, dan takaran yang tepat. Proses pembuatannya meliputi penggilingan daging, pencampuran bahan, pencetakan, hingga perebusan dengan teknik yang benar. Menjaga suhu tetap dingin dan merendam bakso dalam air es sangat penting untuk menghasilkan tekstur yang kenyal. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang ada, membuat bakso sapi yang enak dan kenyal bisa dilakukan di rumah dengan mudah.
Mau beli bumbu berkualitas dan bersertifikasi tapi cuan banyak? KLIK DISINI
Baca Juga : Membuat Bakso Beranak Sendiri di Rumah. Mudah, Enak, dan Menggoda
No responses yet