Siapa yang tidak mengenal bakso beranak? Bakso berukuran besar yang di dalamnya berisi bakso-bakso kecil dan isian pedas ini sempat viral dan menjadi favorit banyak orang. Sensasi membelah bakso besar dan melihat “anak-anak” bakso keluar, ditambah dengan isian sambal yang melimpah, membuat siapa saja tergoda. Namun, tidak semua tempat menjual bakso beranak yang enak atau sesuai selera, dan harganya terkadang cukup mahal.
Penasaran dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Jangan khawatir ternyata membuat bakso beranak tidak sesulit yang dibayangkan! Bahan-bahannya mudah didapat, tingkat kepedasan juga bisa diatur, ukuran bakso, serta isian sesuai selera. Berikut resep dan cara membuat bakso beranak versi rumahan yang praktis dan lezat.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk adonan bakso:
- 500 gram daging sapi giling segar (pilih yang berkualitas agar hasilnya kenyal)
- 100 gram es batu, dihancurkan kecil-kecil
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
Untuk isian:
- Bakso kecil secukupnya (bisa membuat sendiri atau membeli yang sudah jadi)
- Sambal (bisa menggunakan sambal rawit rebus atau sambal terasi sesuai selera)
- Keju atau telur puyuh (opsional)
Untuk kuah kaldu:
- 2 liter air
- Tulang sapi atau tetelan untuk kaldu agar lebih gurih
- 3 siung bawang putih, haluskan dan tumis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat bakso beranak
- Membuat adonan bakso
Masukkan daging sapi giling, es batu, bawang putih halus, putih telur, lada bubuk, garam, kaldu bubuk, dan tepung tapioka ke dalam food processor atau blender. Proses hingga halus dan adonan terasa lengket. Jika tidak memiliki food processor, bisa diaduk secara manual hingga semua bahan tercampur rata.
- Membentuk bakso kecil
Ambil sedikit adonan, bulatkan menjadi bakso kecil-kecil. Rebus bakso kecil dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Sisihkan untuk isian bakso besar nanti.
- Membentuk bakso besar
Ambil segenggam adonan bakso, pipihkan di tangan, lalu isi dengan bakso kecil, sambal, dan isian lain seperti keju atau telur puyuh. Tutup adonan dan bentuk menjadi bola besar. Ulangi hingga adonan habis.
Tips: Basahi tangan dengan air es agar adonan tidak lengket saat dibentuk.
- Merebus bakso besar
Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit minyak agar bakso tidak lengket. Masukkan bakso beranak satu per satu ke dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung dan matang, sekitar 15–20 menit tergantung ukuran bakso.
- Membuat kuah kaldu
Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan ke dalam panci berisi air dan tulang sapi atau tetelan. Rebus dengan api kecil agar kaldu keluar. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga kuah terasa harum dan gurih.
- Penyajian
Letakkan bakso beranak dalam mangkuk, siram dengan kuah kaldu hangat. Tambahkan bawang goreng, daun bawang, dan seledri sesuai selera. Tambahkan sambal lagi untuk rasa yang lebih pedas. Nikmati bakso beranak selagi hangat agar rasanya semakin nikmat.
Tips tambahan:
- Untuk hasil bakso yang lebih kenyal, gunakan daging sapi dengan sedikit lemak dan pastikan adonan tetap dingin saat diolah.
- Jika menggunakan blender biasa, bagi adonan menjadi bagian kecil agar mudah dihaluskan.
- Simpan sisa bakso di dalam freezer sebagai stok. Saat ingin mengonsumsinya, tinggal direbus kembali.
Penutup
Demikian cara membuat bakso beranak sendiri di rumah. Selain lebih hemat, bisa juga berkreasi dengan isian dan rasa sesuai selera. Ingin yang sangat pedas? Bisa! Ingin isi keju meleleh? Mudah! Yang terpenting, jangan takut mencoba dan nikmati proses memasaknya. Siapa tahu, resep ini bisa menjadi peluang bisnis yang menjanjikan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca Juga : Meningkatkan Cita Rasa Nugget Vegan dengan Onion Powder
https://indobaraca.com/meningkatkan-cita-rasa-nugget-vegan-dengan-onion-powder/
No responses yet