Dalam bisnis makanan olahan seperti nugget, tantangan paling umum adalah menjaga kualitas sambil menekan biaya produksi. Harga bahan baku yang naik turun, ongkos produksi terus bertambah, tapi konsumen tetap menuntut rasa enak dan tampilan menarik. Solusinya? Bukan ganti resep sembarangan atau pakai bahan murahan, tapi pintar memilih bahan yang tepat. Dan salah satu bahan yang jadi game changer adalah Tepung Super Baraca. Tepung ini bukan tepung biasa. Dirancang khusus untuk kebutuhan industri makanan, Baraca punya formulasi yang stabil, hasil akhir yang konsisten, dan yang paling penting bikin nugget tetap renyah di luar, lembut di dalam tanpa bikin kantong bolong.
Kenapa Produsen Nugget Harus Coba Tepung Super Baraca?
- Hemat Biaya
Tepung Baraca punya daya serap minyak yang lebih rendah. Artinya, saat digoreng, nugget tidak menyerap terlalu banyak minyak. Hasilnya? Tekstur lebih ringan, tidak terlalu berminyak, dan kamu bisa hemat minyak goreng yang harganya sekarang makin tidak karuan. Efisiensi ini berdampak langsung ke penghematan biaya operasional harian.
- Konsistensi Produk Tinggi
Satu masalah di dapur produksi adalah hasil nugget yang kadang berubah, hari ini renyah besok terlalu keras, lusa terlalu lembek. Dengan Tepung Super Baraca, hasil akhir lebih konsisten. Balutan tepungnya melekat sempurna dan tidak mudah lepas saat digoreng. Bahkan setelah didiamkan atau dibekukan, teksturnya tetap terjaga.
- Cocok untuk Skala Rumahan Maupun Industri
Mau kamu produsen rumahan atau sudah punya kapasitas pabrik, tepung ini bisa menyesuaikan. Tak perlu formula tambahan yang rumit. Cukup ikuti rasio yang tepat, dan kamu bisa langsung masuk tahap produksi.
Resep Nugget Ayam Ekonomis dengan Tepung Super Baraca
Berikut resep praktis dan hemat untuk membuat nugget ayam berkualitas menggunakan Tepung Super Baraca:
Bahan Utama:
- 500 gram dada ayam tanpa tulang (haluskan)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair (opsional, bisa diganti air es)
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada bubuk
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- 100 gram Tepung Super Baraca (untuk adonan)
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk tekstur lembut)
Bahan Pelapis:
- 150 gram Tepung Super Baraca (untuk coating)
- 100 ml air dingin (untuk adonan celupan)
- Tepung roti secukupnya
Cara Membuat:
- Campur Bahan Dasar
Dalam mangkuk besar, campurkan ayam giling, bawang putih, telur, garam, lada, kaldu bubuk, dan susu cair. Aduk rata.
- Masukkan Tepung Super Baraca
Tambahkan 100 gram Tepung Super Baraca ke dalam adonan. Aduk rata sampai adonan kalis dan tidak terlalu lembek.
- Kukus Adonan
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, ratakan, dan kukus selama 25–30 menit sampai matang. Dinginkan, lalu potong sesuai selera.
- Proses Coating
Campur Tepung Super Baraca dan air dingin, aduk hingga membentuk adonan cair kental. Celupkan potongan nugget ke dalam adonan cair, lalu gulingkan ke tepung roti hingga rata.
- Penyimpanan atau Penggorengan
Bisa langsung digoreng sampai kuning keemasan. Atau simpan di freezer dalam wadah kedap udara untuk stok.
Hitung-Hitungan Kasarnya
Dengan resep di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 20–25 potong nugget (tergantung ukuran). Biaya produksi per potong bisa ditekan hingga di bawah Rp1.000 jika membeli bahan dalam jumlah besar, terutama karena penghematan dari penggunaan tepung efisien seperti Baraca. Kualitas yang tetap prima renyah diluar, juicy dalam, rasa gurih alami ayam tetap keluar. Cocok dijual sebagai frozen food, snack siap goreng, atau bahkan masuk menu katering anak sekolah.
Tips Maksimalkan Efisiensi
- Jangan goreng satu-satu. Siapkan minyak panas dalam jumlah yang cukup untuk sekali goreng banyak.
- Pakai tepung secukupnya, jangan boros coating. Tepung Baraca cukup efektif meskipun dipakai tipis.
- Pendinginan maksimal sebelum digoreng, untuk tekstur yang lebih renyah dan warna merata, bekukan nugget minimal 1 jam sebelum digoreng.
Kesimpulan
Menekan biaya produksi bukan berarti mengorbankan kualitas. Dengan bahan tepat seperti Tepung Super Baraca, kamu bisa tetap menjaga standar rasa, tekstur, dan tampilan tanpa harus overbudget. Cocok untuk produsen pemula, UKM frozen food, hingga dapur produksi besar yang butuh efisiensi tinggi. Jadi, kalau selama ini kamu pusing cari cara supaya produksi nugget lebih hemat tapi tetap premium, ini saatnya beralih ke Tepung Super Baraca. Coba sekali, dan rasakan sendiri bedanya.
Baca juga : Mau Sosis Berkualitas Tapi Murah Produksi? Pakai Tepung Super Baraca
https://indobaraca.com/mau-sosis-berkualitas-tapi-murah-produksi-pakai-tepung-super-baraca/
No responses yet